橄欖油與其他油的不同之處，企鵝機械為您解答

　　橄欖油盛行于地中海一帶，是將橄欖果實壓榨制得的油。橄欖油集中產自歐洲地中海沿岸和部分南美地區，在地理環境的影響下，我國沒有大范圍引種油橄欖，橄欖油基本依靠進口，價格相對較高。隨著人們對油脂的深入了解，橄欖油市場日益擴大，很多人堅定的認為橄欖油是比較適合人體的一種食用油。

　　那么橄欖油與普通的植物油有何不同呢？企鵝糧油機械設備廠家為您解答。與其他食用油不同的，成熟新鮮的橄欖采摘后的24小時內就需要進行處理得到初榨橄欖油，避免橄欖果堆積發生變質或其他化學反應。初榨橄欖油的口感和營養價值都比較高，無需加熱可以淋在沙拉上或作為燙蔬菜的蘸料直接食用。

　　地中海地區比較青睞于初榨橄欖油，不過依照我國大眾口味來說，習慣了大豆油、花生油的我們可能不太適應初榨橄欖油的口感，但不可否認的是初榨橄欖油的脂肪酸組成比較好，不飽和脂肪酸高達90%以上，能夠為人體補充多種所需脂肪酸，但油脂不耐高溫，油煙點低，不適合煎炒烹炸，比較適合涼拌食用。

　　不過并不是所有橄欖油都不能進行加熱，初榨橄欖油在市場中占比并不高，售賣較多的是精煉橄欖油，就是橄欖果初榨后剩下的果渣再經壓榨提煉的橄欖油，油脂香氣不如初榨橄欖油但比較適合煎炒，與其他油脂相比區別不大，但油脂中α-亞麻酸較低，為了營養均衡不建議長期將精煉橄欖油作為日常烹飪油。

　　精煉橄欖油的生產工藝比較常見，壓榨后的果餅經過處理后與溶劑浸泡或噴淋，能夠將餅中殘油提取出來，得到的混合油經過蒸發、汽提后得到毛油，經過精煉設備的處理得到健康的橄欖油。近些年國內部分油廠屢次嘗試提取橄欖油，企鵝糧油機械廠家根據市場需求深刻研究了橄欖油生產加工，制造的有橄欖油成套生產線供客戶選擇，設備采用不銹鋼制造有保障值得信賴。

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