企鵝牌核桃油物理精煉設備，生產綠色健康營養

　　核桃是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一，也是近些年發展很不錯的木本植物油料，因為核桃仁形似人腦故而早期有傳聞食用核桃能夠補腦，大多人對此深信不疑，經過相關研究表明這個傳聞沒有科學依據，不過核桃的營養價值確實也不可忽略。

　　核桃本身就具有較高的食用價值，它主要由脂肪、蛋白質、碳水化合物構成，此外還含有人體所需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素，為了方便攝取核桃油中的營養成分市場中也開始對核桃進行了深加工，核桃油就是其中的一項。

　　核桃油性質溫和，食用口感好，老少皆宜在市場中售賣良好。核桃油的提取多采用壓榨法制油，為了達到國標油的標準還會對其進行精煉處理，化學精煉工藝在堿煉過程中皂腳會將油脂中的維生素E等物質帶走，損失較大，故而為了生產出健康營養油可對核桃油采用物理精煉工藝。

　　物理精煉核桃油在加工是任何化學物質，先對毛油進行水化脫膠分離油脂中的膠質，避免磷脂等物質受熱發生化學反應加深油脂顏色增加毛油精煉的難度，脫膠后的毛油可添加適量的活性白土攪拌吸附油脂中的色素，達到脫色的效果。

　　在脫酸時可采用蒸餾式脫酸工藝，將油料輸送到脫酸脫臭塔中，使油脂自上而下流動，與水蒸氣形成逆流接觸，在高溫真空狀態下進行能夠較大程度的分離油脂中的脂肪酸、臭味等揮發性物質，脂肪酸和各種揮發性物質在真空與汽提蒸汽的作用下被蒸餾分離達到脫酸脫臭的目的。

　　與堿煉脫酸的副產物皂腳相比，蒸餾式脫酸工藝中脂肪酸混合蒸汽從塔頂排出進入脂肪酸捕集系統捕集后可得到副產物脂肪酸，副產物可進行深加工再次銷售，能夠為油廠創造更多的經濟收益。

　　此外物理蒸餾脫酸工藝需要花費的時間較短，操作也比較簡單，降低了生產成本，還有利于避免反式脂肪酸的形成和保存維生素E的存留量，由此可見物理精煉核桃油是理想精煉工藝。

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