柴米油鹽醬醋茶是我們日常生產的重要組成部分，油脂的質量自然成為了大家關注的熱點。市場上銷售的油脂可分為浸出油和壓榨油兩類，此前總有人單單以油脂加工方案判斷油脂的質量，致使大眾走進誤區。

　　其實浸出工藝和壓榨工藝并無優劣之分，食用油的加工復雜且麻煩，受到多方面因素的影響。壓榨法是用機械壓榨方式從油料中榨油的方法，它源于傳統作坊的制油方法，壓榨法經過多年的發展已經形成規模化、工業化的作業，基本原理沒有變化生產效率則有所提高。

　　浸出法是采用食品工程上的浸出原理浸出本質是一種物理的溶解操作過程，浸出過程中并不發生油脂與溶劑的化學反應，但是利用兩者的互溶性從油料中提取得到食用油，是目前國內外工人的健康制油工藝，如今大部分的植物油是采用浸出法制取的。

　　大豆、米糠等含油量低的油料采用直接浸出法，菜籽、花生含油量高的則采用預榨浸出法，對油餅進行加工從而提高油脂的出油率。我國油脂加工業和油脂市場總體方向是健康向上的，市場上的食用油產品只要符合我國食用油質量標準和衛生標準的的油品，都是消費者可放心食用。一般來說，各種油品的熱量值大同小異，但其中營養成分種類和含量不同。

　　消費者在進行選購時要用科學的眼光對待食用油，避免被謠言誤導，陷入恐慌中，對于油脂的選購難以找到正確的方向。油廠在進行加工時也要注重選購質量優勝的機械設備助力油廠的發展生產出健康營養油，企鵝糧油機械設備廠家至今已有三十多年的發展歷史，在行業中具備舉足輕重的地位，企鵝設備的在同行中一馬當先，是被大眾所認可的好設備，是值得大眾選購的良心廠家。