食用油脫酸，企鵝糧油機械助你提升精煉得率

　　油脂精煉工藝作為食用油生產過程中的尾段，是保證油脂健康的重要屏障，對于輸送到市場中的大多數食用油而言，沒有精煉加工很難達到國標有的標準，在日常生產中各工序操作不同、設備質量高低都會直接影響生產的油脂質量。

　　油脂精煉包括脫酸、脫膠、脫色、脫臭等工段，油脂脫酸是為了分離毛油中游離脂肪酸的工段，為食用油深加工打下了良好的基礎，可提高油脂質量、增加食用油穩定性、延長油脂儲存期，是保證油脂健康的重要步驟。

　　脫酸可采取物理或化學方法分離，為了達到經濟生產的目的，工業生產中常采用堿煉中和脫酸，使游離脂肪酸與堿液發生中和反應生成甘油和肥皂，在實際操作中操作不當可能會引起毛油中性油的損失。

　　很多朋友常會問道如何降低中性油損失提高精煉得率呢？對此企鵝糧油機械生產廠家為大家簡單敘述，幫助油廠工作人員提高生產效率，降低堿煉時的能耗。堿煉中攪拌強度是影響堿煉效果的重要原因。

　　攪拌是為了讓游離脂肪酸與堿液更加充分的接觸，是一個膠體化學反應過程，反應效果取決于膠態離子膜的結構，如果攪拌輕度較弱的話，膠態離子膜不易破裂，夾帶在其中的游離堿和中性油就難以分離出來，堿煉反應時間長，中性油與堿液接觸久中性油就損失大。

　　在進行堿煉脫酸時建議油廠加強攪拌力度和頻率，方便堿液與游離脂肪酸的接觸面積，加快堿煉反應，降低中性油的損失。此外向毛油中添加堿液的用量也十分重要，要根據毛油的酸價及成品油的酸價、油脂的顏色及反應情況來添加，避免過量添加影響食用油的質量。

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